Vins Sud Ouest |
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| Edition du 24/01/2012 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Les meilleurs vins du Sud-Ouest en direct par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Les PRODUCTEURS de PLAIMONT Ici, un millier de vignerons se sont engagés à produire des raisins de qualité. Ils ont choisi de travailler sous la responsabilité de commissions de vendanges, de techniciens viticoles et d'œnologues qui prodiguent leurs conseils et ont instauré un cahier de production. Les vignerons respectent les traditions et vendangent à la main.
Il y a ce Madiran Plénitude 2006, aux notes de mûre et de griotte, riche en couleur, alliant finesse et structure, charnu comme il le faut, de bouche puissante et savoureuse. Suave Pacherenc-du-Vic-Bilh mœlleux Saint Albert 2008, récolte tardive, qui allie richesse aromatique et persistance en bouche, avec des notes de fleurs blanches, de pain brioché et de noisette en finale. Tout aussi réussi, le Saint-Mont Le Faîte de Saint-Mont rouge 2006, bien charnu, aux tanins souples et bien équilibrés, au nez intense (mûre, fraise, cannelle), riche au palais. Joli Saint-Mont Les Vignes Retrouvées rosé 2009, aux notes d'orange et de mûre, tout en bouche, avec cette petite touche épicée qui convient parfaitement sur des mets exotiques. Beau Madiran Collection Plaimont 2004, qui commence à très bien se goûter, associant concentration aromatique, rondeur des tanins et longueur en bouche, avec ces notes de cuir et de fruits cuits en finale. Le Madiran cuvée Arte 2008, au nez intense de cassis mûrs et d'humus, est généreux, corsé, avec une touche discrète de framboise, de fraise des bois et de cuir, un vin de couleur profonde aux reflets violacés, qui poursuit une fort belle évolution.
Direction : Xavier Gomart 32400 Saint-Mont Téléphone :05 62 69 62 87 Télécopie :05 62 69 61 68 Site personnel : www.plaimont.com |
Château GAUTOUL
Au sommet. Un superbe Cahors cuvée Exception 2008, très bien élevé en fûts de chêne, riche, intense, coloré, typé, aux arômes complexes où dominent les fruits rouges mûrs et les sous-bois, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de bouche corsée et épicée. Le Cahors Vicomte de Padirac 2007 est de couleur pourpre, puissant, au nez légèrement épicé, intense et fruité, de très bonne évolution. Goûtez le Château Gautoul 2009, de robe rouge grenat noir et profond, aux nuances de cerise et de groseille, de bouche franche, intense, un vin puissant et harmonieux, d'excellente évolution comme en atteste ce 2006, avec ses notes où s'entremêlent le pruneau confit, le cuir et le poivre, une cuvée intense et savoureuse au palais.
Propriétaire : Éric Swenden Régisseur : Thierry Mèze 46700 Puy-L’Évêque Téléphone :05 65 30 84 17 Télécopie :05 65 30 85 17 Email : gautoul@padirac.com Site personnel : www.gautoul.fr |
Château CROZE de PYS
Une famille de vignerons depuis 1773. Le vignoble, depuis janvier 2002, s'est engagé dans une démarche de certification dans le cadre du Référentiel QUALENVI (QUALité, ENvironnement, Vigneron, Indépendant).
Belle réussite avec le Cahors Prestige 2008, pur Malbec, de couleur bien soutenue, très parfumé, aux tanins soyeux et fermes à la fois, au nez complexe et subtil dominé par le cassis mûr et l'humus, de bouche puissante. Le 2007 se goûte particulièrement bien, de bouche dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse.
Scea des Domaines Roches 46700 Vire-sur-Lot Téléphone :05 65 21 30 13 Email : chateau-croze-de-pys@wanadoo.fr Site personnel : www.chateaucrozedepys.com |
CHATEAU FAMAEY
Le Château Famaey est une entreprise familiale qui travaille dans un esprit traditionnel, combiné à une infrastructure moderne. Le travail de la vigne et l’élevage du vin, guidé par une philosophie basée sur le respect de la nature, limite au maximum l’utilisation d’additifs chimiques pour obtenir un vin le plus naturel possible. La mise en bouteille au château, dans le respect du terroir, garantit l’authenticité de ces vins uniques, au rapport qualité prix excellent.
Nous travaillons nos vignes et notre terroir avec un maximum de respect pour la nature afin d'obtenir un produit le plus naturel possible. Pour atteindre une qualité exceptionnelle nous travaillons avec les meilleurs conseillers et oenologues de l'appellation A.O.C. Cahors.
La vinification est assurée par notre maître de chai, Maarten Luyckx, qui travaille en collaboration avec un laboratoire oenologique agrée. La macération peut varier suivant nos différentes cuvées. Nous disposons d'un système de thermorégulation pour assurer la maîtrise de température durant cette phase délicate. Les vins ainsi obtenus seront ensuite dirigés vers notre chai de stockage pour être, soit élevés dans des cuves prévues à cet effet, soit élevés dans des barriques. Nous pouvons stocker trois récoltes, délais nécessaire à un bon élevage pour nos A.O.C. Cahors. Environs 30% de nos vins de Cahors sont élevés en fût de chêne durant 12 à 24 mois. Le chai à barriques compte environ 220 barriques d'origine chêne français sélectionnés chez les meilleurs tonneliers. Une grande partie est renouvelée chaque année.
Le Cahors cuvée X, issu de vendanges manuelles, élevé 24 mois en fûts de chêne neufs à 70%, est un vin de couleur intense, aux nuances épicées, dense, tout en harmonie, riche au nez avec ces notes de mûre et d’humus, et des nuances de cuir et de pruneau en bouche. Le Cahors Malbec, de couleur grenat, aux tanins bien présents, riche en arômes, intense au nez comme en bouche, est concentré mais tout en rondeur.
Luc Luyckx et Marc Van Antwerpen Les Inganels 46700 Puy-L'Evêque Téléphone :05 65 30 59 42 Télécopie :05 65 30 50 53 Email : chateaufamaey@vinsdusiecle.com Site : chateaufamaey Site personnel : www.chateaufamaey.fr |
Domaine de HERREBOUC
Depuis 2010 ce vignoble est certifié au titre de l'Agriculture Biologique.
Le Vin de Pays La Tour de Herrebouc blanc 2008 (Colombard majoritaire avec 30?%, d'Ugni Blanc), qui a bénéficié d‘un élevage de 18 mois en fûts de chêne de 1 à 3 vins, dégage un nez complexe dominé par les agrumes et l'amande, est d'une jolie persistance, sec mais aussi fondu. La Tour de Herrebouc rouge 2009, (60% Merlot et le reste en Tannat) le Tannat ayant été élevé 12 mois en fûts de chêne neuf et le Merlot en cuves, donne un vin de bonne base tannique, très équilibré, riche et charnu, au nez dominé par le cassis mûr et le fumé. Goûtez le Domaine de Herrebouc rouge 2010 (100?% Merlot, élevage en cuves Inox), dense, au nez complexe où dominent la fraise des bois mûre et l'humus, est très bien élevé, de robe profonde, de bouche classique, un vin corsé et gras. "L'année 2010 est particulière dans le sens où nous n'avons pas eu d'eau les rendements s'en sont ressentis sur l'ensemble du vignoble 20 hl/ha en moyenne, mais les vins n'en sont que plus riches et concentrés.". Le blanc 2010, 100% Sauvignon gris, au nez de petits fruits frais, ample et persistant, qui développe en bouche des nuances de citron, est très bien élevé, fin et subtil.
Famille Fitte 32190 Saint-Jean-Poutge Tél. : 05 62 64 68 34 et 06 88 17 07 94 Fax : 05 62 64 68 35 Email : contactpro@herrebouc.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine des BOUSCAILLOUS
Annie Caussé est charmante et passionnée, et son domaine appartient à la famille depuis le XIXe siècle. Le vignoble est constitué de 36 ha de vignes. Grâce à la diversité géographique, certains cépages sont situés sur les premières côtes sablonneuses de Montels, et d'autres sont sur des terres argilo-calcaires du pays cordais. On tient à conserver ici les cépages Len de l'El et le Mauzac, qui restent le patrimoine de leur domaine avec des vignes centenaires.
"Les vins rouges, me dit-on, sont élaborés avec les cépages de Gaillac : Braucol, Duras et Syrah, sachant que le Braucol est le cépage dominant dans nos vins. Toutes les parcelles correspondants à ces cépages sont situées sur le plateau Cordais, partie la plus calcaire et rocailleuse du Gaillacois. Notre élevage se veut authentique et traditionnel, donc rien n'a été fait pour gommer la typicité et le côté épicé de nos vins."
Tout en bouche, ce Gaillac blanc doux La Centenaire 2009 (cépages Loin de l'Œil et Mauzac) qui doit son nom au fait que les vignes dont il est issu ont de 70 à 108 ans pour la plus vieille, velouté, au nez de rose, intense au nez comme en bouche, légèrement miellé, riche et fin à la fois, à un prix défiant toute concurrence (8,50 €). Tout aussi séduisant, le Gaillac blanc sec 2010, (60% Loin de l'Œil, 30% Sauvignon et 10% de Mauzac), parfumé, est un bien joli vin, typé, riche et rond, très fin, au nez subtil et persistant (fruits frais, amande), très abordable. Le Gaillac rouge 2009 (Braucol, Duras et Syrah), très bien élevé en fûts de chêne, de robe pourpre et soutenue, d'une très belle charpente, avec des nuances de griotte et de fumé, un vin dense, très corsé, long, séduisant, prometteur. Le 2008, avec ces notes persistantes de prune et d'épices, aux tanins souples, est très représentatif de ce que doit être un vin de cette appellation, de très bonne évolution. Le rouge 2007, aux nuances de cerise noire et de poivre, de belle charpente, un vin bien charnu, qui se goûte très bien aujourd'hui, comme le 2006, médaille d'Argent au concours des Vignerons Indépendants, est très équilibré, aux tanins fermes, au nez où dominent les fruits mûrs et les sous-bois. Goûtez le Gaillac blanc doux Reflet d'Antan 2009, tout en persistance aromatique, velouté, de belle couleur dorée, au nez riche dominé par des notes de pain grillé et de fruits jaunes. Le Vin d'Antan Méthode Ancestrale Gaillacoise, élaborée uniquement avec du Mauzac vendangé à la main, est de teinte délicatement dorée, aux notes discrètes de miel, de noix et de fraise et allie fraîcheur et charpente (4,50 à 8,80 € environ). Pas la moindre hésitation.
Annie Caussé Le Village
81170 Noailles Tél. : 05 63 56 85 34 Fax : 05 63 56 85 56 Email : chateau.bouscaillous@orange.fr www.chateaubouscaillous.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine du GRAND CHÊNE
Vignoble familial de 30 ha. Aristide Lacombe, désireux de reprendre l'exploitation familiale, accompagne ses parents depuis 4 ans dans l'évolution de la vinification et du travail de la terre.
Le Gaillac rouge Insolance 2009, de bouche ample et parfumée, très légèrement épicé comme il se doit, tout en arômes, tout en charme, bien charnu. Séduisant Gaillac Douce-Envolée blanc doux 2009, suave en bouche, un vin harmonieux, aux arômes de fruits blancs et de pain grillé, d'une belle élégance et d'une jolie richesse aromatique en finale. Goûtez le Gaillac blanc sec 2010, fin, bien typé, aux arômes de fruits frais et de fruits secs, de bouche fraîche comme le Gaillac demi-Teinte rosé, à ouvrir sur une quiche. Toujours en confiance.
Nelly et Yannick Lacombe La Figayrade
81600 Senouillac Tél. : 05 63 41 78 40 Fax : 05 65 36 57 67 Email : domainedugrandchene@hotmail.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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